Цзинь Цзюнь Мэй - Красный чай

Тонкие золотистые чаинки Цзинь Цзюнь Мэй гармонично сочетают в себе сладость меда, терпкость трав и кислинку фруктов, напоминают изогнутые брови восточной красавицы.

Из истории

Название Цзинь Цзюнь Мэй, что переводится как «золотые брови», выбрано не случайно. Тонкие золотистые чаинки формируют насыщенный коричневый настой с яркими бликами. Этот чай популярен среди высоких чиновников и часто используется для приема иностранных гостей. Сырьё для Цзинь Цзюнь Мэй собирают весной в горах Уйшань. Процесс обработки включает тщательную сушку и ферментацию, что обеспечивает уникальный вкус и аромат чая.

Вкус и аромат

Цзинь Цзюнь Мэй привлекает контрастом медовой сладости, терпкости трав, лёгкой горечи и ягодной кислинки. Этот чай всегда раскрывает новые оттенки вкуса, что делает его особенным.

Как заваривать

Для заваривания «Золотых бровей» подойдёт любая посуда для чайной церемонии: гайвань, керамический чайник, но наблюдать, как раскрываются золотые чаинки, интереснее всего через прозрачные стеклянные стенки.

Доведите воду до кипения и дайте ей немного остыть, но не так сильно, как для зелёного чая. Первую заварку, как обычно, сливают.

Второй и последующие настои держите не более 1 минуты, чтобы не испортить оригинальный вкус. При соблюдении этого правила одну порцию чая можно заваривать как минимум 5 раз.

Как интересная альтернатива, можно попробовать заваривать проливами, чтобы вода взаимодействовала с листьями не больше 15 секунд. В Китае есть поклонники обоих способов заваривания, поэтому любителям чая следует экспериментальным путём определить, что им больше нравится.